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欧盟水产品食品添加剂要求

发布日期: 2017-05-18 来源:tbtguide 字号: [ 大 中 小 ]

欧盟水产品中关于允许使用的食品添加剂的法规是95/2/EC号指令（除色素和甜味剂之外的食品添加剂）。水产品中允许使用的添加剂及限量要求如下表：

1、仅允许使用特定添加剂的食品

食品

添加剂

最大使用量

未加工鱼类、甲壳类动物和软体动物，包括冷冻和深冻的此类产品

E 300抗坏血酸，E 301抗坏血酸钠，E 302     抗坏血酸钙，E 330柠檬酸，E 331柠檬酸钠，E 332柠檬酸钾

适量

    2、有条件允许使用的防腐剂和抗氧化剂

（1）山梨酸酯、苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯 

食品

最大使用量（毫克/千克或毫克/升）

Sa

Ba

PHB

Sa+Ba

Sa+PHB

Sa+Ba+

PHB

半腌制的鱼，包括鱼卵制品

 

 

 

2000

 

 

盐腌鱼干

 

 

 

200

 

 

熟褐虾（Crangon crangon和Crangon vulgaris）

 

 

 

6000

 

 

肉、鱼、甲壳类动物和头足类动物的替代食品，含蛋白质的干酪

2000

 

 

 

 

 

煮熟的甲壳类动物和软体动物

 

1000

 

2000

 

 

 （2）二氧化硫和亚硫酸盐

E 220二氧化硫，E 221亚硫酸钠，E 222亚硫酸氢钠，E 223偏亚硫酸钠，E 224焦亚硫酸钾，E 226亚硫酸钙，E 227亚硫酸氢钙，E 228亚硫酸氢钾

食品

最大使用量（以SO2表示）

毫克/千克或毫克/升

盐腌鳕鱼

200

甲壳类和头足类动物

――新鲜的、冷冻的和深冻的

――甲壳类动物，对虾科，管鞭虾科，长须虾科

    ――不超过80单位

    ――80至120单位

    ――超过120单位

甲壳类和头足类动物

――煮熟的

――煮熟的甲壳类动物，对虾科，管鞭虾科，长须虾科

    ――不超过80单位

    ――80至120单位

    ――超过120单位

 

150

 

150

200

300

 

50

 

135

180

270

含蛋白质的肉、鱼和甲壳类动物的代用食品

200

  注：1．最大使用量以SO2表示，为所有来源的总量，单位为毫克/千克或毫克/升。

 （3）其他防腐剂 

E号

中文名称

食品

最大使用量

E 284

硼酸

鲟鱼卵（鱼子酱）

4克/千克，以硼酸表示

 

E号

名称

食品

生产过程中允许加入的最大量（以NaNo3表示）

最大残留量（以NaNo3表示）

E 285

四硼酸钠（硼砂）

腌制青鱼和西鲱

500毫克/千克

 

（4）其他抗氧化剂

E号

名称

食品

最大使用量（mg/kg）

E 315

E 316

异抗坏血酸

异抗坏血酸钠

盐腌的和半盐腌的鱼制品

冷冻和深冻的红皮鱼

1500，以异抗坏血酸表示

E 586

4-己基间苯二酚

新鲜、冷冻或深冻的甲壳类动物

肉中残留2毫克/千克
   3、其他允许使用的添加剂 

E号

名称

食品

最大使用量

以下磷酸和磷酸盐E 338、E 339、E 340、E 341、E 343、E 450、E 451和E 452的最大使用量可单独或组成添加（最大使用量以P2O5表示）。

E 338

E 339

E 340

E 341

E 343

E 450

E 451

E 452

磷酸

磷酸钠

磷酸钾

磷酸钙

磷酸镁

二磷酸盐

三磷酸盐

聚磷酸盐

碎鱼块

鱼和甲壳类动物的酱

冷冻和深冻的未加工鱼片

冷冻和深冻的未加工和加工软体动物和甲壳类动物

罐装甲壳类动物制品

1克/千克

5克/千克

5克/千克

5克/千克

 

1克/千克

E 385

乙二胺四乙酸二钠钙（EDTA二钠钙）

罐装和瓶装的甲壳类动物和软体动物

罐装和瓶装的鱼

冷冻和深冻的甲壳类动物

75毫克/千克

75毫克/千克

75毫克/千克

E 420

E 421

E 953

E 965

E 966

E 967

E 968

山梨糖醇：

甘露糖醇

异麦芽糖醇

麦芽糖醇

乳糖醇

木糖醇

赤藻糖醇

冷冻和深冻的未加工鱼类、甲壳类动物、软体动物和头足类动物

 

适量（用作甜味剂以外的其他用途）

 

2．SO2含量不超过10毫克/千克或毫克/升，则视为不存在。

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