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加拿大批准来自米曲霉AT1088的亮氨酰氨肽酶用于多种食品

发布日期: 2024-11-14 来源:tbtguide 字号: [ ]

2024年10月30日,加拿大卫生部发布M-FAA-24-13号文件,批准来自米曲霉AT1088(Aspergillus oryzae AT1088)的亮氨酰氨肽酶(Leucyl aminopeptidase)用于各种面包、科尔比干酪、乳制品基调味制剂、面粉、水解酵母、肉类嫩化制剂、即食早餐谷物、除面包以外的各种烘焙产品、全麦面粉、酵母提取物以及各种植物性食物,如奶制品、蛋类、肉类、鱼类、海鲜或家禽产品,最大使用量符合“良好生产规范”。同时修订允许使用的食品酶清单,自2024年10月30日起生效。

来源:加拿大卫生部

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