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水产品中污染物限量

发布日期: 2017-05-18 字号: [ 大 中 小 ]

  欧盟关于食品中污染物的最大限量值的主要法规是（EC）No 1881/2006及其修订，该法规规定了食品中硝酸盐类、毒枝菌素、重金属、3-氯-1,2-丙二醇、二噁英类在食品中的最大限量值，其中涉及水产品中污染物的最大残留限量如下：

铅

 

产品名称

最大残留限量（mg/kg湿重）

3.1.5

鱼肉

0.3

3.1.6

甲壳纲动物，不包括褐色蟹肉、龙虾的头和胸及相似的大型甲壳纲动物（海螯虾科、龙虾科）

0.5

3.1.7

双壳类软体动物

1.5

3.1.8

头足纲动物（不包括内脏）

1.0

 

镉

 

产品名称

最大残留限量（mg/kg湿重）

3.2.5

除3.2.6和3.2.7所列产品以外的鱼肉产品

0.05

3.2.6

以下鱼类的肌肉：

：凤尾鱼（鳀鱼类）、鲣鱼(沙丁鱼类)、鲷（鲷科）、鳗（鳗鱼）、乌鱼（鲻鱼类）、竹夹鱼（竹夹鱼类）、鲯鲭（鲯鲭科）、沙丁鱼（沙丁鱼）、沙丁鱼（沙丁鱼类）、金枪鱼（鲔属）、楔型鱼（鳎鱼）

0.1

3.2.7

剑鱼

0.3

3.2.8

甲壳纲动物，不包括褐色蟹肉、龙虾的头和胸及相似的大型甲壳纲动物（海螯虾科、龙虾科）

0.5

3.2.9

双壳类软体动物

1.0

3.2.10

头足纲动物（不包括内脏）

1.0

 

汞

 

产品名称

最大残留限量（mg/kg湿重）

3.3.1

水产品及鱼肉，在3.3.2中列出的产品种类除外。最大限量按甲壳动物计，褐色蟹肉及龙虾肉胸肉及类似的大甲壳动物除外（海螯虾科及龙虾科）

0.5

3.3.2

以下鱼类的肌肉：安康鱼、大西洋鲶鱼、鲣鱼、鳗鱼、条纹天竺鲷、腔吻鳕鱼、大比目鱼、枪鱼、鳞鲆鱼、鲻鱼、梭鱼、扁金枪鱼、鳕鱼、葡萄牙角鲨、鳐鱼、红鱼、旗鱼、安哥拉带鱼、海鲤、鲨鱼、鲳鱼、金枪鱼、鲟鱼、剑鱼、金枪鱼

1.0

 

二噁英与多氯联苯

 

产品名称

最大残留限量（mg/kg湿重）

二噁英总量

二噁英与类二噁英多氯联苯总量

5.3

鱼肉及水产品，不包括鳗鱼。最大限量按甲壳类动物计，褐色蟹肉及龙虾肉胸肉及类似的大甲壳动物除外（海螯虾科及龙虾科）

4.0pg/g湿重

8.0 pg/g湿重

5.4

鳗鱼鱼肉及其产品

4.0pg/g湿重

12.0pg/g湿重

 

多环芳烃化合物

 

产品名称

最大残留限量（mg/kg湿重）

苯并[a]芘

 

 

6.1.3

烟熏鱼肉与烟熏水产品，不包括双壳类软体动物。最大限量按熏制甲壳类动物计，褐色蟹肉及龙虾肉胸肉及类似的大甲壳动物除外（海螯虾科及龙虾科）

5.0

6.1.4

鱼肉，烟熏鱼肉除外

2.0

6.1.5

甲壳动物、头足类动物类（非熏制）。最大限量按甲壳类动物计，褐色蟹肉及龙虾肉胸肉及类似的大甲壳动物除外（海螯虾科及龙虾科）

5.0

6.1.6

双壳类软体动物

10.0

 

 

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