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欧盟批准蔗糖脂肪酸酯用于调味饮料

发布日期: 2014-10-23 来源:食品伙伴网 字号: [ 大 中 小 ]

  据欧盟网站消息，8月29日欧盟发布（EU）No818/2013号委员会条例，修订了（EC）No1333/2008号法规附录III,批准蔗糖脂肪酸酯用于水基澄清调味饮料香精，在香精中的最大用量为15000mg/kg,成品中的限量为30mg/L.

    本法规自发布之日起第20天生效，所有条款都将具有法律效力并直接适用于所有成员国。

    蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称，其外观为白色至淡黄色粉末，作为一种食品添加剂，在食品工业中有着十分重要的用途。首先，蔗糖酯具有乳化作用，在制备O/W型乳剂时，如甜牛奶、纯牛奶、乳化饮料、混浊果汁饮料等，通常选用平衡值较高的蔗糖酯，所制得的乳剂可以任意稀释，可防止蛋白质凝聚和油脂上浮，不会产生沉淀、分层、油圈等问题。另外，蔗糖酯还可以改善食品口感，在饮料生产过程中，蔗糖酯呈现出良好的乳化和分散功能，且蔗糖酯本身没有异味，不会对饮料的风味产生负面影响，反而是饮料在吞咽时具有滑爽感且无腻味。

    在此，检验检疫部门提醒相关企业：一是掌握欧盟发布（EU）No 818/2013号委员会条例，批准蔗糖脂肪酸酯用于调味饮料香精的消息；二是在使用添加剂过程中尚须严格把控用量，切勿盲目使用；三是加强产品检测，保障产品顺利出口。

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