1 国家标准

1.1 通用标准

    （1）农药使用标准

    包括农药安全使用标准和农药合理使用准则(GB/T 8321.1-GB/T 8321.7)，后者涉及苹果、柑桔、梨、桃、香蕉、芒果、葡萄等7种果树及52种农药。

    （2）卫生质量标准

    包括有害元素卫生限量标准和农药残留限量标准。元素卫生限量标准共10项，规定了汞、氟、砷、硒、锌、稀土元素、铅、铬、铜、镉等10种（类）元素在水果中的最高限量。农药残留限量标准共22项，规定了水果中48种农药的最大残留限量，其中，杀虫剂30种，种杀菌剂8，杀螨剂7种，杀线虫剂1种，除草剂2种。

    （3）环境标准

    已分别制定有关土壤环境、环境空气、农田灌溉水的质量标准及有关农用污泥、城镇垃圾、粉煤灰的控制标准。

    （4）测试技术标准

    主要包括内含物测试技术标准、元素测试技术标准、农药残留测试技术标准和农药田间药效试验技术标准。其中，内含物测试技术标准15项，测定物质18种。元素测试技术标准20项，包括18种元素的测定方法及有机物的分解方法。农药残留测试技术标准21项，涉及与水果有关的农药41种。农药田间药效试验准则11项，涵盖11大类防治对象。除前述三类测试方法标准外，还有7项其他测试技术标准。

1.2 果品标准

    已制定板栗、鲜柑桔、核桃、鲜梨、鲜龙眼、鲜苹果、香蕉、红枣、黄骅冬枣等10种果品的产品标准。

1.3 苗木和种子标准

    包括《柑桔嫁接苗分级及检验》、《苹果苗木》、《农业植物调运检疫规程》、《柑桔苗木产地检疫规程》、《苹果苗木产地检疫规程》、《苹果无病毒母本树和苗木检疫规程》等。

1.4 贮运及采后处理标准

    包括《苹果、柑桔包装》、《冷库中物理条件的定义和测量》、《苹果冷藏》、《柑桔储藏》、《鲜食葡萄冷藏》、《杏冷藏》、《芒果贮藏》、《冷藏后的催熟》、《枸杞干、葡萄干辐照杀虫工艺》、《桂圆干辐照杀虫防霉工艺》、《苹果辐照保鲜工艺》、《红枣辐照杀虫工艺》、《辐照新鲜水果卫生》等13项标准。

1.5 果品加工标准

    包括《果蔬类罐头食品卫生标准》、《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准》、《辐照干果果脯类卫生标准》、《枸杞（枸杞子）》、《糖水橘子罐头的产品标准》等5项果品加工品产品标准；14项果品加工品测试技术标准，涵盖pH值、盐酸不溶性灰分、氨基态氮、可溶性固形物、L－抗坏血酸、乙醇、苯甲酸、山梨酸、灰分、蛋白质、粗脂肪和果汁含量的测定。

2 行业标准

    主要是商业行业标准、进出口商品检验行业标准和农业行业标准。

2.1  通用标准

    包括50项出口果品中农药残留量检验方法标准，涉及66种农药。这些标准是为水果出口检验而专门制定的，涉及的农药品种与国家标准不尽相同，且明显多于国家标准，其中包括乙拌磷、甲基异柳磷、三硫磷、甲霜灵等20多种国家标准尚未涉及的农药。

2.2  果品标准

    （1）常规果品标准

    包括库尔勒香梨、槟榔干果、鲜菠萝、草莓、玉环柚（楚门文旦）鲜果、山楂、鲜桃、西番莲、杨桃、腰果、椰子果、椪柑、鲜荔枝、芒果、木菠萝、苹果、梨等近20种果品的产品标准，以及苹果和梨的生产技术规程。

    （2）绿色食品标准

    包括农药使用标准、肥料使用标准、产地环境标准，及柑桔、鲜梨、猕猴桃、苹果、葡萄、鲜桃等7种果品的产品标准。

    （3）无公害食品标准

    包括热带水果、草莓、柑桔、苹果、梨、猕猴桃、鲜食葡萄、桃等8种(类)果品的产地环境标准，菠萝、草莓、柑桔、苹果、梨、荔枝、龙眼、芒果、猕猴桃、鲜食葡萄、桃、香蕉、杨桃等13种果品的产品标准和生产技术规程。

2.3  苗木和种子标准

    包括菠萝种苗、梨苗木、芒果嫁接苗、荔枝种苗、龙眼种苗、葡萄苗木、香蕉组培苗、杨桃嫁接苗、腰果种子、椰子种果和种苗、苹果无病毒苗木等产品标准。脱毒草莓种苗和脱毒苹果母本树及苗木病毒检测技术规程、苹果病毒苗木繁育技术规程。

2.4  贮运及采后处理标准

    涵盖板栗贮藏、梨冷藏、桃冷藏和红枣贮存。

2.5  果品加工标准

    （1）产品标准

    涵盖果汁饮料—总则、果酱通用技术条件、果汁通用技术条件、浓缩果汁通用技术条件、话梅(类)技术条件以及绿色食品橙汁和浓缩橙汁、柑橘原汁、柑橘汁、柑橘露、柑橘水、糖桔饼、浓缩柑桔汁、海棠脯、梨原汁、梨汁、梨水、梨脯、猕猴桃浓缩汁、猕猴桃酱、苹果酱、苹果脯、苹果浓缩汁、葡萄原汁、葡萄汁、葡萄露、葡萄浓缩汁、桃脯、山楂原汁、山楂汁、山楂露、山楂水、山楂浓缩汁、山楂糕、山楂酱、杏脯等30余种果品加工品。

    （2）测试技术标准

    涵盖果汁通用试验方法、果汁测定方法—取样、感官检验、容器外观与最低填充量，以及表观粘度、相对密度、颜色、pH、总灰分、总碱度、甲醛值、果胶、乳酸、脯氨酸、柠檬酸、胡萝卜素、挥发性酸、总磷量、钾、钠、钙和镁等近20项指标的测定。