镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，曾在香港、法国巴黎等地多次荣获国际金奖。

镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的醋酸菌种，经过制酒、制醅（固态分层发酵）、淋醋三大过程，40多道工序，历时60多天精制而成，再经至少180天储存晒制期，然后才出厂。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。2006年，镇江恒顺香醋酿造技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。

2001年，国家质检总局对镇江香醋实施了地理标志产品保护，并制定发布了国家强制性标准GB18623-2002《镇江香醋》。通过几代人的努力，镇江香醋从传统手工作坊式到半自动化生产再到现代化运作，完成了从一个地方性传统调味品到闻名全国再到享誉世界的华丽转身。2011年,《地理标志产品 镇江香醋》GB/T 18623-2011颁布实施。替代了GB 18623-2002标准，新标准突出了镇江香醋的品质特性，在行业内率先创制的“特征指标”等内容，将更加有效地防止镇江香醋被假冒。新标准明确了镇江香醋地理标志产品的保护范围，增加了经纬度要求。经过10余年来的发展，镇江香醋形成了一个标准化管理、产权化保护、科学化发展的地方特色产业集群。目前辖区内56家制醋企业中，点已有28家获得地理标志产品保护，有4家生产企业获得自营出口资格。3000吨以上规模的专业生产厂有原来的3家发展到26家，行业年产量由保护前不到10万吨增加到目前的30多万吨，镇江香醋已经畅销全国30多个省、自治区、直辖市，外销40多个国家和地区。

2012年6月，欧盟委员会主席巴罗佐在比利时布鲁塞尔签署了欧委会执行法规(EU)No501/2012，镇江香醋地理标志产品在欧盟得到批准注册，将中国镇江香醋列入欧盟原产地和地理标志保护清单。将享受与欧盟地理标志保护产品同样的专门保护。欧盟将不仅保护镇江香醋的中文名称，同时还将保护翻译成所有成员国官方语言的名称，在欧盟成员国内得到同等保护。这标志着镇江香醋成为第7个在欧盟注册的受欧盟原产地和地理标志保护的中国产品，是中国首个在欧盟注册为PGI(受保护的地理标志)的食品类地理标志产品，成为9个非欧盟国家的受欧盟原产地和地理标志保护制度的产品之一，与1000余个欧盟农产品和食品一样，在欧盟的27个成员国享受原产地和地理标志保护。如出现假冒和侵权，欧盟会依照(EC)No510/2006来追究其侵权责任，最大限度地保护地理标志产品镇江香醋的出口生产商的利益。据了解，原产地和地理标志保护制度是欧盟的农产品质量法律体系之一，和TSG(传统特产农产品保证)体系一起构成了欧盟的产区农产品保护制度。欧盟原产地和地理标志保护制度分为PDO(受保护的原产地名称)和PGI两种。PDO、PGI注册的产品均采用传统工艺在特定地域内生产，产品质量、特征等取决于原产地域的地理特征。根据(EC)No510/2006(关于农产品和食品的原产地标志保护和地理标志保护)、(EU)No501/2012的规定，今后我国出口到欧盟的镇江香醋产品在标签上将标有产品名称、生产技术(固态发酵)、类别(酿造食醋)、主要原料、净含量、生产商的名称和地址、生产日期、产品标准代号和欧盟统一的PGI标志，以证明产品产自原产地并符合质量标准。

地理标志产品保护是以标准化手段保护、发扬地域化传统特色产品的一项有效措施。目前，“镇江香醋”是质检总局与欧盟农业总司共同发起并完成的中欧“10+10”互保试点项目在江苏省的两个产品之一。全市现有镇江香醋出口企业4家，出口到全球48个国家，年出口量4000余吨，年出口额达500余万美元。镇江香醋在欧盟的成功注册，实现了产品的国际分享和保护，有效保护了镇江香醋出口企业的利益。2013年，镇江醋出口量占全国出口醋总量的90%以上，主要出口目标地有香港、澳大利亚、美国、日本、加拿大、新加坡、荷兰。

为了更好的服务企业在出口中可能遇到的技术贸易壁垒问题，本专题针对企业的主要出口国家，重点介绍醋制品进入相关目标市场所要遵循的技术法规、标准和合格评定，内容涉及食品添加剂技术法规、食品标签等,帮助企业较全面了解各国对醋制品的市场准入要求。