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国际食品法典委员会拟修订油脂标准

发布日期: 2024-06-14 来源:食品伙伴网 字号: [ 大 中 小 ]

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2024年5月23日，国际食品法典委员会（CAC）发布CL2024/39-FO号咨询文件，拟修订油脂标准，意见反馈期截至2025年6月30日。主要修订内容为：

（1）植物油标准中增加：油酸含量较高的棕榈油，其油酸含量必须≥48%（占总脂肪酸的百分比）；植物油标准中胆固醇由2.2-4.7mg/kg修改为1.7-4.7mg/kg；豆甾醇由11.5-15.5mg/kg修改为11.2-15.5mg/kg；δ-生育三烯酚由35-61修改为33-86mg/kg；

（2）将初榨橄榄油蜡含量从≤250mg/kg修改为≤150mg/kg；柱头二烯含量0.15mg/kg更改为0.05mg/kg；

（3）初榨棕榈油酸度5.0%（以棕榈酸计），毛棕榈仁油的酸度值确定为4.0%（以月桂酸计）；删除初榨棕榈油及其相应的酸值（10.0mg KOH/g Oil）；

（4）将脂肪酸聚甘油酯（INS 475）在油脂中的最大限量600mg/kg修改为10000mg/kg。

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