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果蔬罐头集群简介

发布日期: 2014-09-24 来源:tbtguide 字号: [ 大 中 小 ]

我国是世界上最大的果蔬生产国和果蔬产品加工基地。果蔬罐头食品是国际市场近百年来久盛不衰的大众食品，由于携带和食用方便，储存时间长，能很好地调节市场和淡旺季节，因而备受世界各国消费者青睐。目前，我国果蔬罐头加工主要分布在中南沿海地区。果蔬产品的出口基地大都集中在东部沿海地区，近年来产业正向中西部扩展，“产业西转移”态势十分明显。

我国的果蔬罐头产品在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上；蘑菇罐头占世界贸易量的65%；芦笋罐头占世界贸易量的70%。2012年1月～11月，全国食品行业完成累计工业总产值14,290.73亿元，同比增长20.71%。其中，罐头数额达到1150.63亿元，同比增长13.44%。

发达国家果蔬加工企业均有科学的产品标准体系和全程质量控制体系，极其重视生产过程中食品安全体系的建立，普遍通过了ISO-9000质量管理体系认证，实施科学的质量管理，采用GMP(良好生产操作规程)进行厂房、车间设计，同时在加工过程中实施了HACCP规范(危害分析和关键控制点)，使产品的安全、卫生与质量得到了严格地控制与保证。尽管我国果蔬加工业已采用国家或行业标准，但普遍存在标准陈旧，与国际标准相比，在有害微生物及代谢产物、农药残留量等食品安全与卫生标准方面差距很大，不能与国际市场接轨。发达国家在食品安全与质量控制中普遍实行了HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好生产操作规程)体系和ISO9000族质量管理规范，在这方面我国大多数果蔬加工企业基本没有建立。因此，在果蔬产品出口上，会出现因有毒有害物质控制不达标、原材料控制不符合要求、生产加工各环节及环境卫生不达标等问题。 

通过农业科技创新，新品种引进，新技术推广和新模式创立，重点打造食品和农业产品加工业，徐州市成为了江苏省第一个百万亩的设施农业大市，并形成了较完备的产业体系。徐州市罐头加工业起步于上个世纪80年代中期，一度罐头加工企业发展到300余家。为促使罐头食品行业步入健康发展轨道，徐州市给予一系列扶持政策。同时，企业不断加大投入，产品种类不断增多，除生产水果罐头外，还新开发了食用菌、蔬菜罐头等品种。作为徐州市出口的重点产品之一，罐头食品主要销往美国、欧盟、日本和韩国。出口的蔬菜罐头主要有牛蒡罐头、金针菇罐头、大蒜罐头等，水果罐头有黄桃罐头、苹果罐头、梨罐头等徐州地区特色农产品。2012年徐州市出口蔬菜罐头185.564万美元，同比增长6.2052%；出口水果罐头816.0798万美元，同比增长15.407%。以丰县、沛县等地为代表的原料种植基地及周边的加工产业集群已经形成，作为徐州市龙头企业的徐州大丰食品有限公司、徐州同发罐头食品有限公司等，企业80%的产品均为出口。罐头产品加工规模持续扩大，技术水平不断提高，展示了良好的发展前景。

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