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美国农业部提议制定新政策以减少生禽产品中的沙门氏菌

发布日期: 2024-08-07 来源:tbtguide 字号: [ 大 中 小 ]

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2024年7月29日，美国农业部（USDA）食品安全检验局（FSIS）发布了一项全面的拟议规则和决心，以更有效地减少生禽产品中的沙门氏菌污染和疾病。这项成果旨在重新评估其控制禽类沙门氏菌感染率的策略，并保护美国消费者免受与食用禽类产品有关的食源性疾病的侵害。

根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，沙门氏菌每年在美国导致超过100万人感染。食物是沙门氏菌感染的主要来源，家禽是食源性沙门氏菌疾病的主要来源之一。食品安全监督服务局（FSIS）估计，每年有125,000例与鸡肉相关的食源性沙门氏菌疾病和近43,000例与火鸡相关的食源性沙门氏菌疾病。尽管食品安全监督服务局的数据表明家禽产品中的沙门氏菌污染一直在减少，但沙门氏菌疾病并没有减少。

该提案将制定最终产品标准，以防止进入市场的生鸡胴体、鸡肉部位、碎鸡肉和碎火鸡肉产品中含有任何类型10 CFU每克/毫升以上的沙门氏菌、以及可检测到的至少一种具有公共卫生意义的沙门氏菌血清型。拟议的具有公共卫生意义的沙门氏菌血清型在生鸡胴体、鸡肉部位和鸡肉碎中为Enteritidis、Typhimurium和I,4,[5],12:I:-；生碎火鸡肉中为Hadar、Typhimurium和Muenchen。该提案还要求家禽企业制定微生物监测计划，以防止整个屠宰系统受到病原体污染。

本提案的评议期为《联邦公报》公布后60天。

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